Le Retz Restaurant Pornic

Cuisine raffinée, vue sur le port, produits locaux

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Le Retz est un restaurant situé au 12 rue de la Marine, au cœur de Pornic, non loin du port pittoresque et du château emblématique. L’établissement propose une cuisine raffinée faisant la part belle aux produits de la mer, avec des spécialités comme le tartare de thon et les poissons grillés. L’atmosphère est chaleureuse, idéale pour un dîner romantique ou un repas entre amis après une promenade sur la côte. À quelques pas, on peut également découvrir les charmantes ruelles du vieux Pornic et les fameuses plages de la côte de Jade.

Menu

NomPrix
Curry de poissons28€ - 32€
Tataki de bœuf28€ - 35€
Médaillon de foie grasEntrée dans menu gourmet (35€ - 41€)
Saint-Jacques poêléesPlat dans menu gourmet (35€ - 41€)
Puits d’amourDessert dans menu (inclus dans formules 28€ à 41€)
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Curry de poissons

Un plat qui séduit par la diversité de ses saveurs : le mélange de poissons, crevettes et Saint-Jacques offre une belle harmonie de textures. Les nouilles de riz absorbent parfaitement le lait de coco, qui enveloppe l’ensemble d’une douceur subtile. La touche de coriandre ajoute une fraîcheur bienvenue. Une expérience gourmande équilibrée, sans excès, à recommander pour les amateurs de cuisine raffinée.

Tataki de bœuf

Le bœuf mariné à l’italienne, saisi à la flamme, offre une belle tendreté, relevée de notes subtiles d’herbes. La cuisson parfaitement maîtrisée garde tout le moelleux de la viande. Les pommes de terre grenailles, dorées et fondantes, accompagnent le plat avec simplicité et efficacité. Un mariage classique, soigné, qui mise sur la qualité des produits et la justesse des saveurs.

Médaillon de foie gras

Le foie gras mi-cuit, servi avec un chutney de pommes maison et des toasts grillés, offre un bel équilibre de saveurs. La douceur acidulée du chutney met en valeur la richesse du foie gras, tandis que les toasts apportent une texture croquante appréciable. Un ensemble classique, bien exécuté, qui invite à la gourmandise sans tomber dans la surcharge.

Saint-Jacques poêlées

Un plat de Coquilles Saint-Jacques parfaitement snackées, mariées à une crème de sarrasin subtilement onctueuse. Les nectarines rôties apportent une note fruitée inattendue qui équilibre la richesse du sarrasin grillé. L’ensemble est bien construit, les saveurs s’harmonisent sans jamais se concurrencer. Un clin d’œil réussi à la Bretagne, revisité avec délicatesse et originalité.

Puits d’amour

Le dessert séduit d’abord par son parfum de pommes chaudes légèrement caramélisées. Le flambage apporte une touche raffinée, rehaussée par la glace onctueuse au caramel beurre salé. Le mascarpone, discret, tempère la douceur, tandis que le palet breton émietté ajoute du croquant. L’ensemble fonctionne harmonieusement, offrant une fin de repas généreuse sans tomber dans la lourdeur.

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